开学之即，为了做好餐饮服务与保障工作，后勤保障处于9月3日上午召开专题会议，部署安排食堂食品卫生与安全工作。后勤保障处副处长段贤勇对各食堂从业及管理人员提出了严格的要求。段处长要求各食堂从原材料的进口、贮藏、加工到出售等各个环节必须严格按照“A”级食堂的标准执行，不允许有任何的松懈，以对广大师生生命健康安全负责的态度，切实做好食品的安全与卫生工作。针对甲型H1N1流感防控工作，段处长要求各食堂管理与从业人员首先要做好自身的清洁卫生工作，在工作期间必须穿工作服、佩戴口罩、工作帽及卫生手套，工作时间之外也不得随意外出到人群密集的地方，以预防感染。其次，各食堂要切实做好餐具及环境的清洁卫生工作，做到常消毒、常清洗，保持环境的通风。

会后，后勤保障处会同院卫生所对保食堂进行了一次彻底的检查。从检查的结果看，各食堂基本上都能按照“A”级食堂的标准执行，但也存在少量不尽如人意的地方，如有的食品没有严格执行分类存放，后堂地面存有少量积水等现象。检查人员当场指出了存在的问题并提出了严厉的批评，要求现场纠正。